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三杯冬菇鸡翅

  • 难度

  • 时间

    25分钟
  • 口味

    鲜美

三杯就是一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒,特别好记,酒精再烹调的过程中挥发,留下了香味,麻油的醇厚还有酱油的提鲜,外加袖珍香菇,容易煮熟还能吸取食材的香味,特意姜蒜瓣炸了放进去,吃过烤蒜头的都知道,蒜特别香糯的说,吃着很不错,最后记得放罗勒,炖肉时放上一些更增香添色!

下厨房达人:惠妈妈hui

菜谱用料

  • Member' Mark古田袖珍香菇 20克
  • 鸡翅 8只
  • 1块
  • 8瓣
  • 酱油膏 3大匙
  • 少许
  • 酱油 少许
  • 少许

做菜步骤

  • 1
    选用山姆厨房Member' Mark袖珍香菇
  • 2
    袖珍香菇提前泡开
  • 3
    鸡翅洗干净,对半剖开,放入少许盐、酱油、糖和生粉腌制30分钟
  • 4
    姜去皮切片,蒜去皮,辣椒切圈,罗勒洗干净留嫩叶备用
  • 5
    平底锅放油,姜片和蒜放入,炸成金黄色后捞出备用
  • 6
    鸡翅放入锅内,两面煎成金黄色,备用
  • 7
    锅清洗干净,加入麻油,放入姜蒜和辣椒略翻炒后加入袖珍香菇煸炒
  • 8
    放入鸡翅炒一下,加入米酒、酱油膏、糖、盐
  • 9
    翻炒均匀
  • 10
    盖上盖子,间隔2分钟打开翻炒直到汤汁收干
  • 11
    起锅前加入罗勒,罗勒变软即可出锅

小贴士

1.加入袖珍香菇更能吸取食材的味道,很好下饭 2.全程不用加水,靠的米酒蒸发,盖子上回落到锅内的水蒸气,所以不会干 3.一定要加罗勒,简直是升华