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黑椒香蒜炒虾

  • 难度

  • 时间

    15分钟
  • 口味

    地中海风味

来自下厨房达人:yimi

这道黑椒香蒜炒虾非常快手而美味。即使是用新鲜大虾,自己剥壳来做,整个料理时间也仅仅只需要15分钟。调味也出乎意料的简单。大虾如果品质好,这样简单的烹饪,最能体现大虾本身鲜甜的滋味。

菜谱用料

  • 新鲜大虾或者品质好的速冻虾仁(山姆会员超市的黑虎虾) 8只
  • 黄油 10g(黄油卷一手指厚的一片)
  • 大蒜 2瓣
  • 现磨黑胡椒 适量
  • 意大利综合香料(如果没有可省略) 少许
  • 海盐 少许
  • 柠檬汁 适量

做菜步骤

  • 1
    大虾解冻,去头剥壳。如果想要成品好看一点,可以留下壳最后一节(连着虾尾),这次山姆会员超市的黑虎虾实在太好了,头里全是虾黄。
  • 2
    海虾还是要开个背,把虾线去掉的。然后清水冲干净。这次的虾8个里面有四个基本上没虾线,也是蛮牛的。
  • 3
    看一下其他调味料。超级简单有没有
  • 4
    黄油放入锅中,融化后加入蒜蓉煸炒。
  • 5
    大蒜变金黄色后,加入大虾。同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐。黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的,口重的多放点,喜欢清淡的少一点。海盐就真的一小撮就可以了。如果用碘盐,更加要少一点。
  • 6
    快速翻炒至大虾变红,卷曲。淋一点柠檬汁 ,颠两下,就好啦。(从大虾下锅到起锅,绝对不超过五分钟的)
  • 7
    装盘,可以再撒一点意大利香料碎。(日常吃完全可以省略此步骤)

小贴士

如果用速冻的虾仁,只要解冻一下就能炒了。